|
Смалец можно делать, как из свиного сала, так и из утиного или гусиного.
Свиное сало нарежьте мелкими кубиками, а с гуся или курицы снимите жир или жирую кожу.
На каждый стакан жира, который нужно перетопить, понадобится 1/4 стакана
мелко нарезанного лука и ломтик яблока.
Положите подготовленные кусочки жира и кожи на сковородку или в казан и держите смалец на огне пока кусочки сала полностью не выжарятся.
Добавьте лук и яблоки и немного потомите все вместе.
А дальше снимайте его с огня и процеживайте горячим!
Заливаем отцеженный смалец в глиняную посуду, даем остыть и ставим в холодильник.
По моим детским воспоминаниям невероятно вкусно было есть намазанный вот таким деревенским смальцем кусочек хлеба.
|
